Дом за стари хора с деменция – палачинки

Едва ли има човек, който да не обича палачинки. В дома за стари хора с деменция всеки петък правим палачинки.  Сладка или солена, тънка или пухкава, за десерт, предястие или вечеря, палачинката е любимо хапване за малки и големи. Някои казват, че тя представлява смес от яйца, мляко и брашно, тънко нанесена и запечена в тиган.

Дом за стари хора с деменция – палачинки

 

Други оспорват това, като ни я представят дори като плоски кексчета. Всъщност няма значение кое е правилно. Важното е, че с малко усилия и продукти можем да си направим това вкусно изкушение у дома.Често си задаваме въпросa в дома за стари хора„ как да направя перфектните палачинки“? Има няколко неща, които трябва да се спазят, за да може всеки да приготви идеалните палачинки.

1. Добре е яйцата и млякото да са със стайна температура.
2. Лъжичка захар в тестото ще направи палачинките по-златисти, а лъжичка олио по-еластични.
3. Наливайте млякото постепенно, като бъркате. Така ще предотвратите получаването на бучки.
4. Не бъркайте дълго време тестото, тъй като при по-дълга обработка се освобождава глутена в брашното.
5. Непременно покрийте купата с тестото с найлоново фолио и го оставете на стайна температура поне за 30 мин.
6. Температурата на пържене-печене е изключително важна. Не загрявайте тигана до много горещо. Така палачинките ще прегорят бързо, а вътрешността им ще остане влажна и леко тиклива.
7. Палачинки без масло просто не могат да бъдат наречени с това име! Ползвайте само масло като мазнина.

 

8. Тиганът, в който пържите палачинките, е добре да е с незалепващо покритие и съвсем равен. Така слоят тесто, който ще сипете, лесно ще се разнесе равномерно по съда.
9. Излейте черпак тесто и наклонете на всички страни тигана, за да може тестото да се разлее и палачинката да стане кръгла.
10. При обръщане на палачинките не ползвайте метална лопатка. Текстурата им е много нежна и лесно може да се разкъса. Ползвайте дървена или силиконова шпатула.
11. Обръщайте палачинките само веднъж. В противен случай те стават твърди и трошливи.
12. И най-важният съвет: хапнете ги веднага, докато са още горещи!

Виж и другите ни статии: Новини

Вижте цялата рецепта тук: https://sladea.bg/recipe/konfityur-ot-reven-i-yagodi/.